Sopa de col

Comensales: 4     Dificultad: Medio                 Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:

300 o 400 gr de huesos con carne (pato, ganso, pavo, cerdo)

1 zanahoria

1 raíz de perejil o apio

1 cebolla grande

1 col lisa, pequeña o medina (1/2 kg)

1 pimiento

1 tomate

eneldo

tomillo

Preparación:

En una cazuela ponemos los huesos con  carne, con 3 l de agua fría y una pizca de sal.

La zanahoria, el perejil o apio, y el tomate, se limpian y se rayan por el rallador grande.

La cebolla se corta en cuadritos, y se pone a sofreír en aceite junto con las verduras ralladas. Cuando el sofrito este listo, se mezcla con la sopa. En momento en cual la carne esta la mitad de su cocción, le añadimos el pimiento en tiras y la col cortado en juliana. Cuando todos los ingredientes están cocidos, se le agrega el tomate, un poco de tomillo y un poco de eneldo. Se deja unos 5 minutos mas y se aliña de sal.

Se sirve bien caliente.

Es muy buena en las dietas para adelgazar, pero sin carne.

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