Dificultad: Medio     

Tiempo de preparación: 1 hora

INGREDIENTES:

-200 g azúcar

-250 g harina

-3 huevos

-1 sobre levadura

1 vaso aceite de oliva

-vainilla

-una pizca de sal

-ralladura de un limón

PREPARACION:

Se pone a calentar el horno a 180º C, unos 15 minutos. Mientras tanto preparamos el bizcocho.

En un bol se mezcla la harina con la sal, la levadura y la ralladura del limón. Aparte se separa las claras de las yemas y en las yemas se le añade el azúcar y la vainilla, se mezcla bien. Las claras se baten al punto de nieve dura y se reserva. En el bol con la harina se pone las yemas mezcladas y de poco a poco el aceite hasta que se incorpora. Se añade las claras al punto de nieve, mezclándose con una pala de madera o mejor de plástico, de arriba-abajo, despacio hasta que se ha incorporado bien las claras.

Después preparamos el molde tapado con un papel de cocina, o lo untamos con mantequilla o aceite y vertemos la mezcla en el molde que no pase de ¾ del molde.

Se mete en horno precalentado, unos 25 – 30 minutos, depende del horno.

Primeros 20 minutos se pone el calor solo de abajo sin abrir la puerta del horno mientras el bizcocho sube, después se le pone el calor de arriba también los últimos 5 -10 minutos.

Se pincha con un palito fino en medio para ver si esta listo, si el palito sale seco el pastel esta listo.