Comensales: 4    

Dificultad: Básico       

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

El costillar de un pollo
1 zanahoria
1 raíz de perejil
1/2 apio
1 cebolla mediana
2 cucharas llenas de arroz
1 limón
1 yema de huevo
150 g de nata para cocinar (smantana)

Preparación:
El costillar se corta en trocitos y se pone en una olla con 3 l de agua fría  y una cucharadita de sal.
Cuando rompe a hervir, se le añade la zanahoria, la cebolla, el perejil y el apio, cortados en cuartos. Cuando todos los ingredientes están cocidos, se cuela la sopa y se le añade el arroz, se deja hervir unos 15 minutos a fuego medio.
Después se le añade los trocitos de carne, se proba de sal y añadimos el jugo de limón. Se retira del fuego.
La nata se mezcla con la yema de huevo, y se incorpora a la sopa.
Se sirve con perejil picado finito encima y bien caliente.