Comensales: 4  Dificultad: Básico    Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:
1huevo
1 cuchara de agua fría
1 cuchara de aceite
60 gramos de sémola
sal
una punta de polvo de hornear.
Preparación:
En un bol, se pone el huevo, el agua y el aceite con la sal y batimos. Ponemos la sémola en caída de lluvia y mezclamos continuamente hasta formar un puré con los ingredientes, incorporando el polvo de hornear mezclado con la sémola. Se deja reposar 10 minutos. En una cazuela, ponemos el caldo calentamos a punto de hervir. Con una cucharadita mojamos en el caldo y cogemos de la pasta o el puré que tenemos y lo escaldamos dejándolo caer en el caldo, y volvemos a coger con la cucharadita de la masa y ponerlo en el caldo hasta terminar la masa, pero el caldo sin llegar a hervir, a fuego bajo. Cuando terminamos, subimos el fuego a medio y tapamos. Desde que comienza a hervir, dejamos 10 minutos, después ponemos un vaso de agua fría por encima y volvemos a tapar. Cuando rompe a hervir de nuevo se deja unos 5 a 7 minutos mas y se apaga el fuego. Reposar 5 o 10 minutos y servir con perejil picado finito encima.