Ingredientes para 8 personas:

• 2 cebollas
• 1-2 cucharadas de mantequilla Milbona
• 3 cucharaditas de miel de flores Marlene
• Sal yodada
• Pimienta negra Kania
• 1 ramillete de albahaca
• 300 g. de queso fresco de cabra Le Chene d’Argent
• 750 g. de tomates cherry

Elaboración

Pelar las cebollas, picarlas y rehogarlas en un cazo con la mantequilla caliente. Agregar la miel y dejar que caramelice un poco. Salpimentar y dejar enfriar.

Separar la mitad de las hojas de albahaca de los tallos y picarlas en trozos finos. Mezclar con la cebolla y el queso fresco de cabra y condimentar al gusto.

Lavar los tomates cherry, cortar el tercio superior y vaciarlos con cuidado con la ayuda de una cucharilla. Rellenarlos con la mezcla de cebolla y colocarlos sobre una bandeja. Decorar con el resto de hojitas de albahaca.

Se pueden acompañar con palitos de pan, galletitas saladas o pan de chapata recién hecho.

Sugerencia: los tomates cherry pequeños son ideales como tapas. Los tomates un poco más grandes se rellenan más fácilmente.