Comensales: 2     Dificultad: Básico        Tiempo de preparación: 30 minutos

INGREDIENTES:

100 gr de queso cremoso

4 rebanadas de pan de molde

un trozo de pimiento de lata

medio limón

una hoja de lechuga

una ramita de perejil

40 gr de mantequilla

sal

pimienta en grano

PREPARACIÓN:

Exprima el limón y cuele el zumo. Limpie, lave y pique el perejil. Ponga en un bol la mantequilla cortada en trocitos, añada un pellizco de sal y una ralladura de pimienta y trabájela con una cuchara de madera hasta que esté cremosa.

Sin dejar de remover con energía, mezcle el queso con la mantequilla, pasándolo a través de un colador de fina red, y agregue una cucharadita de zumo de limón. Añada una cucharada de perejil picado, remueva y prueba el punto de sal y pimienta.

Unte la mezcla obtenida sobre las rebanadas de pan de molde, sin rebasar los bordes, y córtelas transversalmente para obtener de cada rebanada dos triángulos, que colocara en una fuente.

Corte el trozo de pimiento, bien escurrido, en 8 tiras y coloque una de ellas en el centro de cada triangulo de pan. Finalmente, corte en tiras la hoja de lechuga, póngalas en el centro del plato y sirva enseguida los canapés.

Se pueden preparar con queso a las finas hierbas.